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面條的配方與工藝
面條的配方與工藝 發(fā)布時(shí)間:2025-09-14
面條生產(chǎn)配方與工藝面粉一、小麥粉面條生產(chǎn)用粉以小麥粉為主,其濕面筋含量一般不低于26﹪,基本詞最好采用面條專用粉,并經(jīng)“伏倉”處理(指新磨小麥粉在粉倉中存放一段時(shí)間)。小麥經(jīng)磨制加工后,即成為面粉,也稱小麥粉,面粉中所含營養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉,其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。...
  • 2022

    9-27
    你知道小型制皮機(jī)主要優(yōu)點(diǎn)有哪些嗎?
    小型制皮機(jī)為制皮、成型一體式設(shè)備。以自動(dòng)的方式,配合對應(yīng)的機(jī)構(gòu)和模具,用來生產(chǎn)花邊餃型的餃子。機(jī)器通過傳動(dòng)機(jī)構(gòu)將各軋輥線速度比合理分配,實(shí)現(xiàn)從投料到制皮成型的自動(dòng)化生產(chǎn)。機(jī)器采用變頻調(diào)速,便于控制面皮的產(chǎn)量,是值得眾多用戶選擇的理想設(shè)備。機(jī)...
  • 2022

    9-16
    雙速和面機(jī)主要就是將面粉和水進(jìn)行均勻的混合
    雙速和面機(jī)是利用齒輪相互配合的機(jī)械原理減慢速度,把電機(jī)本身的單個(gè)速度-快檔加上了慢檔,形成了可由側(cè)身的手柄轉(zhuǎn)換快慢速的功能。注意用慢檔將水和面混合后,要停機(jī)換檔位,換成快檔再繼續(xù)攪合面粉,不然會(huì)容易造成齒輪的損壞,所以要正確的使用機(jī)器,使用...
  • 2022

    8-26
    桌上型包子機(jī)
    桌上型包子機(jī)簡要描述:桌上型包子機(jī)小巧靈活,可以隨意搬動(dòng),適合酒店、早餐店、連多餐飲店、和烘焙糕點(diǎn)連鎖店等;適合做多種圓形,長條形的油炸、蒸煮、烘烤的中西糕點(diǎn);可以搭配打餅機(jī)、排盤機(jī),可以搭配滾筒式裹粉機(jī)和滾圓機(jī),以及滾圓排盤一體等;輸送帶...
  • 2022

    8-10
    FDS-2130 桌上型水餃機(jī)
    FDS-2130桌上型水餃機(jī)1.模塊可定制出理想大小。2.304不銹鋼板制造,全機(jī)可拆卸水洗。3.獨(dú)居一格的腳踏操作設(shè)計(jì),輕松便利。4.做工精細(xì)成品良率高,口感與手工相仿。5.人性化速度調(diào)整,可隨時(shí)調(diào)整操作的速度。6.特殊迷你型機(jī)臺設(shè)計(jì),大...
  • 2022

    7-29
    VFM-10S雙速和面機(jī)概述
    和面機(jī)屬于面食機(jī)械的一種,其主要就是將面粉和水進(jìn)行均勻的混合。有真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。該機(jī)由攪拌缸、攪勾、傳動(dòng)裝置、電器盒、機(jī)座等部分組成。螺旋攪勾由傳動(dòng)裝置帶動(dòng)在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn),同時(shí)攪拌缸在傳動(dòng)裝...
  • 2022

    6-21
    揭秘餃子生產(chǎn)設(shè)備的具體操作方法
    餃子生產(chǎn)設(shè)備采用自動(dòng)上面機(jī),實(shí)現(xiàn)了面團(tuán)式直接上面,減少人工。多道壓面與折疊壓面相結(jié)合,大大提升了面皮口感;整機(jī)采用光電控制,壓面輥采用數(shù)顯調(diào)整,真正實(shí)現(xiàn)了單人化操作。多組壓面,在單位距離內(nèi)面帶往復(fù)折疊、在進(jìn)行復(fù)合是面的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)充分形成提升餃...
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